Il paradello

Un piatto molto semplice ma molto amato soprattutto dai bambini. Prodotto della cucina contadina,deriva dalla necessità di consumare cibi sostanziosi e calorici in vista del duro lavoro nei campi, pur utilizzando ingredienti semplici e di facile reperibilità. Ne esistono varie versioni, la più diffusa è la seguente.

• Preparazione

  Sbattere le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
  Aggiungere la farina, il sale, il latte e la mela sbucciata e tagliata a pezzetti.
  In un tegame, fare sciogliere una noce di burro e far scivolare il composto avendo cura di spargerlo bene con un cucchiaio.
  Cuocere per circa 10 minuti da ambo i lati e servire.